Τι τρώμε;...

  
"Σαλάτα Φακές με Φέτα και
        Πιπεριά Φλωρίνης"

Συστατικά

* 200 γρ. φακές μέτριες

* 1 φύλλο δάφνης

* 1 μεγάλο καρότο

* αλάτι, πιπέρι, κανέλα

* ελαιόλαδο, ρίγανη

* νερό, ξύδι

* 1 πιπεριά κόκκινη

* 100 γρ. φέτα

* 1 κ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

* ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

* 1 κ. γλυκού καλό βαλσάμικο

Καθαρίζουμε πολύ καλά τις φακές, τις βάζουμε σε μία λεκάνη-μπασίνα με κρύο νερό και αφαιρούμε τα ξένα σώματα που επιπλέουν. Πλένουμε πολύ καλά και στραγγίζουμε τις φακές.
Ζεματίζουμε τις φακές σε μία κατσαρόλα με ζεστό νερό, ξαφρίζοντας ανά διαστήματα. Τις στραγγίζουμε, τις ξεπλένουμε και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με καινούργιο κρύο νερό. Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες, το φύλλο δάφνης, τη ξυλάκι της κανέλας, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμάζουμε για να δούμε το πότε είναι έτοιμες.
Μόλις μαλακώσουν τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε σε άφθονο τρεχούμενο νερό αφαιρώντας το φύλλο δάφνης.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και στραγγίζουμε τη πιπεριά και το κρεμμύδι. Κόβουμε σε κυβάκια τη πιπεριά και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό). Σπάμε με τα χέρια μας τη φέτα σε μικρά κομματάκια.
Αφού κρύωσαν οι φακές προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη πιπεριά, τη φέτα, το μαϊντανό, πιπέρι, λίγο αλάτι, ελαιόλαδο και το καλής ποιότητας βαλσάμικο. Ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε σε μικρό ίσιο πιάτο.

Μικρά μυστικά: Ο χρόνος βρασμού της φακής ποικίλλει ανάλογα με τη ποιότητα των οσπρίων.

http://www.clickatlife.gr/syntages