Γιατί η μαύρη μπύρα κάνει… λευκό αφρό;

Η αντίθεση εξηγείται από το ίδιο φαινόμενο που δίνει ανοιχτόχρωμο χρώμα όχι μόνο στον αφρό κάθε μπίρας ξανθιάς ή μαύρης αλλά και στα σύννεφα: πρόκειται για σκέδαση φωτός «Μη», η οποία πήρε το όνομά της από τον φυσικό που την ερμήνευσε πρώτος, τον Γερμανό Γκουστάβ Μη (1869-1957).

Μπορεί να περιγραφεί ως εξής: οι φυσαλίδες του αφρού διασκορπίζουν το φως προς όλες τις κατευθύνσεις με αποτέλεσμα, όπως συμβαίνει με όλα τα χρώματα όταν διαχέεται το φως, να τον βλέπουμε λευκό.

zougla.gr