Τα σύκα αποτελούν ένα από τα αγαπημένα καλοκαιρινά φρούτα των λαών της Μεσογείου.
Όπως επισημαίνει η διαιτολόγος- διατροφολόγος Ουρανία Καριοφύλλη, μολονότι η περίοδος συγκομιδής τους είναι από τα τέλη Ιουλίου έως τον Σεπτέμβριο, μπορούμε να τα απολαμβάνουμε καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, εφόσον αποξηραίνονται, αποτελώντας έτσι σημαντική τροφή για τον χειμώνα και μια τέλεια επιλογή ως σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματά μας.Τα σύκα είναι γνωστά από την αρχαιότητα και φαίνεται ότι πρωτοκαλλιεργήθηκαν στην Αίγυπτο, από όπου μεταφέρθηκαν στην Κρήτη και την υπόλοιπη Ελλάδα, γύρω στο 1.500 π.Χ.. Πλέον, τα συναντάμε σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας και σε μεγάλη ποικιλία: άσπρα, μαύρα, κόκκινα, μοβ, πράσινα. Το σύκο της Κύμης είναι ένα μοναδικό προϊόν, αναγνωρισμένο από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως προϊόν με Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης.
Είναι παραδοσιακό και παράγεται αποκλειστικά στη περιοχή της Κύμης του Ν. Εύβοιας. Όλα όμως τα σύκα, ανεξαρτήτως χρώματος και ποιότητας, είναι θρεπτικότατα και με πολλές ευεργετικές ιδιότητες.
Συγκεκριμένα, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και ενδείκνυνται σε όσους έχουν πρόβλημα δυσκοιλιότητας. Είναι πλούσια σε κάλιο, με αποτέλεσμα να βοηθάνε στη ρύθμιση της πίεσης, καθώς επίσης και σε μαγνήσιο, ασβέστιο και βιταμίνες A, B, C. Τα φρέσκα σύκα περιέχουν 80% νερό, ενώ δεν περιέχουν ίχνος λίπους και χοληστερίνης.
Ιδιαίτερα προσεκτικοί στην κατανάλωση σύκων θα πρέπει να είναι όσοι έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, λόγω των σπόρων που περιέχουν. Θα πρέπει επίσης να αναφερθεί ότι, λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας των ξηρών σύκων σε ασβέστιο, μπορούν να καλύψουν το 17% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας για τον οργανισμό μας.
Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δίνεται κατά το μάζεμα του σύκου, καθώς το φρούτο θα πρέπει να είναι ώριμο αλλά όχι υπερβολικά. Αξιοσημείωτο είναι ότι τα σύκα δεν ωριμάζουν άλλο αφού κοπούν και δεν διατηρούνται παρά μόνο λίγες μέρες στο ψυγείο. Κατά την αγορά τους, θα πρέπει να προσέχουμε να είναι τρυφερά χωρίς να είναι πάρα πολύ μαλακά, η φλούδα τους να είναι λεία και να μην έχουν χτυπηθεί.
Επίσης, τα σύκα κατέχουν ξεχωριστή θέση και στη γαστρονομία. Τα συναντάμε σε gourmet συνταγές, ενώ ταιριάζουν με πολλά αλμυρά φαγητά, με αλλαντικά τύπου προσούτο αλλά και με διάφορα τυριά, κυρίως σκληρά και αλμυρά, όπως η παρμεζάνα και η κεφαλογραβιέρα. Επιπλέον, δεν θα πρέπει να ξεχνάμε και τη συμμετοχή τους στη ζαχαροπλαστική, με το παραδοσιακό σύκο ως γλυκό του κουταλιού να αποτελεί ένα εξαιρετικό γλύκισμα.
Κλείνοντας, πρέπει να επισημανθεί ότι η θερμιδική αξία του σύκου είναι υψηλή (100 γρ. φρέσκα σύκα αποδίδουν περίπου 100 θερμίδες, 100 γρ. αποξηραμένα σύκα αποδίδουν περίπου 275 θερμίδες ενώ το σύκο του κουταλιού (ένα σύκο) 55 θερμίδες), γεγονός που απαιτεί να είμαστε προσεκτικοί στην κατανάλωσή τους και να αποφεύγουμε τις υπερβολές.
Παρουσιάζουν αντιδιαβητική δράση
ΑπάντησηΔιαγραφήΤα φύλλα της συκιάς, σύμφωνα με μελέτες, φαίνεται πως έχουν αντιδιαβητική δράση και μπορούν να μειώσουν την ποσότητα ινσουλίνης που λαμβάνουν οι διαβητικοί μέσω ενέσεων. Πώς μπορείτε να καταναλώσετε τα φύλλα συκιάς; Βράστε τα και πιείτε τα σαν τσάι ή προσθέστε το εκχύλισμά τους στο πρωινό σας γεύμα.
Συμβάλλουν στη διατήρηση της πυκνότητας των οστών
Η πλούσια περιεκτικότητά τους στο μέταλλο που δυναμώνει τα οστά μας, το ασβέστιο, όπως και το κάλιο, το οποίο εμποδίζει την απώλεια ασβεστίου στα ούρα που προκαλείται από μεγάλη κατανάλωση αλατιού, καθιστά τα σύκα συμμάχους μας ενάντια στην οστεοπόρωση.
Βελτιώνουν τη σεξουαλική μας ζωή
Όλοι ξέρουμε ότι τα σύκα αποτελούν ένα φυσικό… αφροδισιακό, αναστατώνοντας τις ορμόνες μας – με την καλή έννοια! Μάλιστα, από τα πιο παλιά χρόνια, τα σύκα χρησιμοποιούνταν σε περιπτώσεις που παρουσίαζαν σεξουαλική αδυναμία, γι’ αυτό αν δεν περνάτε και την καλύτερη σεξουαλική σας φάση, δοκιμάστε λίγα σύκα και απελευθερωθείτε.
Ανακουφίζουν τον πονόλαιμο
Η κολλώδης ουσία των σύκων βοηθά πολύ στην περίπτωση που έχουμε ερεθισμένο λαιμό και αισθανόμαστε «πεσμένοι». Η ουσία αυτή όταν αναμειγνύεται με νερό διογκώνεται και θεωρείται ότι προστατεύει το λαιμό, μειώνει τον ερεθισμό και μαλακώνει τον πόνο.
Πώς μπορείτε να τα απολαύσετε;
- Αναμείξτε τα αποξηραμένα σύκα με μέλι και καρύδια.
- Προσθέστε τα στα σπιτικά σας κέικ και μάφιν στην αποξηραμένη τους μορφή ή ακόμη και στη βρώμη ή τα δημητριακά του πρωινού σας.
- Όταν είναι φρέσκα μπορείτε να τα δοκιμάσετε στη σαλάτα σας.
- Προσθέστε τα σε διάφορα επιδόρπια ή στη φρουτοσαλάτα σας.
- Φτιάξτε μαρμελάδα σύκο με ζάχαρη και χυμό λεμονιού ή ακόμη και γλυκό του κουταλιού σύκο.
Προσοχή στην κατανάλωση
Παρά τα οφέλη τους, αν το παρακάνετε με τα σύκα, υπάρχει πιθανότητα διάρροιας, ενώ θα πρέπει να τα αποφεύγετε αν έχετε πρόβλημα στα νεφρά ή την χοληδόχο κύστη.
Καλημερα σε ολους παιδια , να ειστε ολοι καλα ,!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλο μεσημερι σε ολους τους φιλους του Αμανπιαρε. Απεργιων μπαραζ μας κυνηγα και να δουμε τι θα γινει. Ευτυχως που ο καιρος ειναι ακομη καλος και δεν χρειαζομαστε πετρελαιο αλλα που παει θα πλακωσουν και τα κρυα. Να ειστε ηεμοι και να περνατε καλα. Αλλωστε το καλα ειναι σχετικο.....
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλο μεσημερι στα παιδια ολα , να περνατε ολοι καλα και να γελατε!! Καλλιμαχε παντα εχεις ενα ωραιο λογο για ολους, να εισαι καλα καλο μεσημερι
ΑπάντησηΔιαγραφήΟ φόβος είναι ένα δεύτερο σώμα μέσα μας που αγωνίζεται να ζήσει.
ΑπάντησηΔιαγραφήΤο δέντρο παύει να είναι υπεύθυνο, όταν το φρούτο πέσει απ τα κλαδιά του.