Δευτέρα 4 Μαρτίου 2013

ΜΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΥΓΕΙΑ. Το ψωμί και η θρεπτική του αξία...Απο τον Νιωτη...

Αν και από πολλούς παρεξηγημένο, το ψωμί είναι βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής και θα πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά μαζί με άλλα δημητριακά, ενώ θα μπορούσε κάλλιστα να αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά του πρωινού μας...
 Περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ανόργανα συστατικά, βιταμίνες και νερό. Οι βασικοί τύποι ψωμιού είναι: -Καθάριο ή άσπρο ψωμί, φτιαγμένο μόνο από καλά κοσκινισμένο σιτάρι -Σταρένιο ή ολικής αλέσεως ψωμί. Προέρχεται από την άλεση ολόκληρου του σιταριού (και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες).
 -Το σταρένιο ψωμί που γίνεται με προζύμι είναι το παραδοσιακό ελληνικό ψωμί -Μπομπότα ψωμί από καλαμπόκι -Πολύσπορο ψωμί. Γίνεται από το σύνολο των δημητριακών (σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρώμη, καλαμπόκι, ρύζι και κεχρί) με την προσθήκη σπόρων.
 -Ψωμί σίκαλης. Είναι καλό για τους διαβητικούς, γιατί έχει μικρή ποσότητα αμύλου και περισσότερη πρωτεΐνη από το σταρένιο. -Γερμανικό ψωμί. Γίνεται από μείγμα δημητριακών με κυρίαρχη τη σίκαλη. Το ψωμί είναι πλούσιο σε: • Γλουτένη (πρωτεΐνη), η οποία βοηθάει στην ανάπτυξη και συντήρηση του μυϊκού συστήματος.
 • Άμυλο (υδατάνθρακας), το οποίο παρέχει ενέργεια στον οργανισμό για να μπορεί να ανταπεξέλθει στις διάφορες δραστηριότητες.
 • Κυτταρίνη (υδατάνθρακες), η οποία είναι απαραίτητη για την καλή πέψη και καλή λειτουργία του εντέρου.
 • Φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα.
 • Βιταμίνη Ε, η οποία έχει αντιοξειδωτική δράση.
 • Βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, νιασίνη), οι οποίες είναι υπεύθυνες για την καλή κατάσταση του νευρικού και πεπτικού συστήματος καθώς και για την καλή κατάσταση του δέρματος. Ψωμί λευκό ή ολικής αλέσεως; Ποιο να προτιμήσουμε; Λευκό ψωμί
• 1 φέτα λευκό ψωμί (30γραμμ.) παρέχει περίπου 70Kcal
• Περιέχει 2 φορές μεγαλύτερη ποσότητα ασβεστίου από το ολικής αλέσεως ψωμί
 • Έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (αντενδείκνυται για τους διαβητικούς). Ψωμί ολικής αλέσεως
• 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως (35γραμμ.) παρέχει περίπου 70Kcal
 • Περιέχει 4 φορές μεγαλύτερη ποσότητα φυτικών ινών και περισσότερο σίδηρο
 • Έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το λευκό ψωμί και έτσι ενδείκνυται για τους διαβητικούς. Από τα παραπάνω βλέπουμε ότι το ολικής αλέσεως ψωμί υπερτερεί σε πολλά από το λευκό. Από έρευνες που έχουν γίνει διαπιστώνουμε ότι μία διατροφή πλούσια σε ψωμί ολικής αλέσεως και χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά προφυλάσσει σημαντικά από καρδιακά νοσήματα, ορισμένες μορφές καρκίνου, υπέρταση και διαβήτη.
 Πολυετής έρευνα που έγινε σε δείγμα 75.521 ατόμων από την Αμερικανική Ιατρική Εταιρεία απέδειξε ότι τρώγοντας καθημερινά στο πρωινό μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως μειώνεται ο κίνδυνος εκδήλωσης εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 40%.

9 σχόλια:

  1. Το ψωμί έχει υπάρξει η πιο σημαντική τροφή στην πορεία της ανθρωπότητας γιατί μπορεί να φτιαχτεί με τα πιο απλά υλικά. Ακόμα, η γεύση και η μυρωδιά του είναι αξεπέραστη, γι’ αυτό και έχει μεγάλη αξία στην διατροφή μας. Επιπλέον το ψωμί, και ειδικότερα το ολικής αλέσεως είναι μια πηγή καλών υδατανθράκων αλλά και βιταμίνης B που είναι απαραίτητη για την υγεία του νευρικού μας συστήματος και τη γενικότερη καλή λειτουργία του οργανισμού. Το ψωμί όμως έχει και άλλες σημαντικές χρήσεις:
    •Απλώστε την κρύα ψίχα σε κλειστό μάτι για να μειώσετε πιθανές μολύνσεις και την φαγούρα!
    •Βάλτε ζεστό ψωμί σε ένα επιφανειακό κόψιμο που έχει μολυνθεί για να μειώσετε την φαγούρα και τον πόνο.
    •Βάλτε φρέσκο ψωμί σε επιφανειακές πληγές για να σταματήσετε το αίμα.
    •Μαλακώστε τον πόνο και βοηθήστε να βγει μια τρίχα που έχει γυρίσει προς τα μέσα βάζοντας πάνω ζεστό ψωμί.
    •Μειώστε το στρες και αναρρώστε πιο γρήγορα καταναλώνοντας φυσιολογικές ποσότητες ψωμιού ολικής αλέσεως εξαιτίας τις βιταμίνης Β αλλά και των πλούσιων ινών που διαθέτει.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημερα παιδια!! Καλη εβδομαδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ποιο ψωμι ρε?.To δηλητηριο που τρωμε στα κωλοαλευρια?Ψωμι ειναι μονο απο το αλεσμα της ζια και στην Ελλαδα μας το απαγορεψανε

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου φιλε saki !ΜΙΛΑΩ ΠΑΝΤΑ ΓΙΑ ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΩΙΟΝΤΑ, ΟΧΙ ΤΥΠΟΥ ΚΙΝΑΣ; ΝΑ ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ Τ' ΤΡΩΜΕ ! ΚΑΛΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙ !!

      Διαγραφή
  4. Σε λίγο θα πούμε το ψωμί ψωμάκι, καλημέρα σε όλη την παρέα, καλημέρα Δάσκαλε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλο μεσημερι Σταυρουλα ! καθε μερα βλεπω ανθρωπους που ψαχνουν στα σκουπιδια για τρωφιμα ! εδω στον πειραια ο κοσμος υποφερη!! να εισαι καλα!!!

      Διαγραφή
  5. Καλημερα & καλη εβδομαδα σε ολους. Πιστευω πως στα αλευρα γινονται πολυ μεγαλες κομπινες. Υπαρχουν πολλων τυπων αλευρα και αυτο δινει το δικαιωμα σε πολλους να κερδοσκοπουν εις βαρος των πολιτων. Να ειστε ολοι καλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Γεια σου φιλε Καλλιμαχε!! καλο μεσημερι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Οι φίλοι μας, μας γνωρίζουν στις καλές μέρες μας. Στις κακές, εμείς γνωρίζουμε τους φίλους μας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή