Το φιστίκι από βοτανική άποψη ανήκει στην κατηγορία των ακρόδρυων (καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα, φουντούκια ή λεφ(π)τοκάρυα).Είναι προϊόν μεγάλης θρεπτικής αξίας και τρώγεται ωμό στη φυσική του κατάσταση, όπως δηλαδή παράγεται από το δέντρο.
Γιαυτό είναι κρίμα να αλατίζεται και να ψήνεται, χάνοντας έτσι το 50% της θρεπτικής του αξίας. Φιστίκια για γερή καρδιά (από δημοσίευμα εφημερίδας στις 14-12-07) Τα κελυφωτά φιστίκια κάνουν καλό στην καρδιά μας, καθώς περιέχουν έναν ιδανικό συνδυασμό συστατικών που συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης και αποτρέπουν τη δημιουργία αρτηριοσκλήρυνσης. Τα συστατικά αυτά είναι οι φυτικές στερόλες, η βιταμίνη Β6, οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά. Όπως επισημάνθηκε σε συνέντευξη τύπου της CARDICO SA από τον διαιτολόγο - διατροφολόγο Κωνσταντίνο Ξένο, τα κελυφωτά φιστίκια αποτελούν ένα ιδανικό σνακ, καθώς: - Αποτελούν τους ξηρούς καρπούς με τις λιγότερες θερμίδες αφού μια χούφτα φιστικιών αποδίδει 170 θερμίδες, δηλαδή όσο δύο μικρά φρούτα.
- Περιέχουν τα λιγότερα λιπαρά σε σχέση με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς, το μεγαλύτερο ποσοστό των οποίων είναι ωφέλιμα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως αυτά που περιέχονται στο ελαιόλαδο. - Περιέχουν μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών, τις περισσότερες από οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρά μας και προφυλάσσουν από ασθένειες, όπως τα καρδιαγγειακά, το διαβήτη, διάφορες μορφές καρκίνου, τη διαδικασία γήρανσης κ.λπ.
- Περιέχουν βιταμίνη Β6, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή υγεία του οργανισμού και την καλή λειτουργία του μεταβολισμού μας. Μια χούφτα φιστικιών περιέχει όση βιταμίνη Β6 έχουν δύο μερίδες αβοκάντο ή μία μερίδα κουάκερ.
- Αποτελούν την πλουσιότερη πηγή φυτικών ινών στους ξηρούς καρπούς. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού μας συστήματος, στη μείωση της χοληστερίνης και στην καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα.
- Περιέχουν περισσότερες φυτικές στερόλες από κάθε άλλο ξηρό καρπό. Οι φυτικές στερόλες συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης, προστατεύοντας την καρδιά μας από την εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων.
- Περιέχουν μαγγάνιο και μαγνήσιο, απαραίτητα για την καλή λειτουργία του μεταβολισμού μας, και ωφελούν ιδιαίτερα σε άτομα με έντονη καθημερινή δραστηριότητα, όπως αθλητές, εργαζόμενοι, μαθητές κ.λπ.
Φιστίκια Αιγίνης για «καλή» καρδιά
ΑπάντησηΔιαγραφή21 Μαίου 2010
Έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Πενσιλβάνια δείχνει ότι τα φιστίκια Αιγίνης, ίσως χάρη στα αντιοξειδωτικά τους, ωφελούν την καρδιακή λειτουργία - όχι, πάντως, τα αλατισμένα. Ο λόγος είναι ότι, εκτός από τα αντιοξειδωτικά τους, τα φιστίκια περιέχουν σελήνιο, σίδηρο και πολλές βιταμίνες, οπότε αυτό το σύνολο στοιχείων μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερίνης - της LDL. Οι ερευνητές εστιάσθηκαν στο φυσικό τρόφιμο και όχι σε διάφορα σκευάσματα που παρέχουν χωριστά τα συστατικά των φιστικιών - δηλαδή στα πειράματά τους δεν χρησιμοποίησαν χάπια με αντιοξειδωτικά και χάπια με σελήνιο ή πολυβιταμίνες. Είπαν μάλιστα ότι, ενώ πολλοί πιστεύουν ότι το θετικό ρόλο-κλειδί τον παίζουν σε πολλές παθήσεις τα αντιοξειδωτικά στοιχεία των τροφίμων ή των ποτών που μελετώνται, αρκετές έρευνες δείχνουν πως αυτά τα στοιχεία μεμονωμένα «δεν κάνουν τη διαφορά». Είναι, λοιπόν, πιθανόν το ευεργετικό αποτέλεσμα των τροφίμων να οφείλεται στο σύνολο των συστατικών τους και στον τρόπο αφομοίωσης του φαγητού, λένε οι ερευνητές. Με δυο λόγια, αναφέρουν ότι μπορείς, για παράδειγμα, να «τεμαχίσεις» όλα τα θετικά του φιστικιού σε 15 διαφορετικά χάπια, εντούτοις, ακόμα κι αν παίρνεις αυτά τα 15 χάπια καθημερινά, δεν θα δεις τα οφέλη που θα έχεις αν, αντί για τα χάπια, τρως απλώς 1 χούφτα φιστίκια την ημέρα. (ΑΝΑΛΑΤΑ, όπως αναφέραμε και στην αρχή.) Επίσης, υπολογίστε και τις θερμίδες τους, αν έχετε πρόβλημα κιλών, λένε οι ειδικοί. Στο συγκεκριμένο πείραμα της Πενσιλβάνια, είχαν υπολογίσει οι μετέχοντες να παίρνουν από τα φιστίκια το 10% έως το 20% των καθημερινών τους θερμίδων.
Παράδειγμα
*100 γρ. φιστικιών δίνουν 626 θερμίδες
* Ένα 40χρονο άτομο βάρους 70 κιλών ύψους 1.65 με καθιστική ζωή χρειάζεται περίπου 1.800 θερμίδες την ημέρα (1.900 ο άνδρας και 1.700 η γυναίκα).
*Αν κάποιος παίρνει από το φαγητό και τα αναψυκτικά/ποτά/σνακς 1.800 θερμίδες την ημέρα, το 10% από αυτές είναι 180 θερμίδες.
*Αν θέλει κάποιος να πάρει αυτές τις 180 θερμίδες από φιστίκια, θα πρέπει να τις «κόψει» από αλλού και να τρώει περίπου 30 γρ. φιστίκια την ημέρα
Καλημερα χρονια πολλα! παιδια!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφή