Αδυνατίζουμε μασώντας καλύτερα

Το καλό μάσημα, τουλάχιστον 40 φορές την κάθε μπουκιά, μας βοηθάει να μειώσουμε την πρόσληψη τροφής κατά 12%.

Έρευνα έδειξε πως η παρατεταμένη μάσηση αποτρέπει την υπερκατανάλωση φαγητού, επειδή παρέχει στον εγκέφαλο περισσότερη ώρα να αντιληφθεί πως χορτάσαμε.

Επιπλέον, φαίνεται πως μειώνει τα επίπεδα της γκρελίνης – της ορμόνης της πείνας, η οποία κυκλοφορεί στο πεπτικό σύστημα.

Σε έρευνα που πραγματοποίησαν ερευνητές από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο Χαρμπίν, στην Κίνα, οι οποίοι επιστράτευσαν 16 αδύνατους άντρες και 14 παχύσαρκους, από 18 έως 30 ετών, αποδείχθηκε πως οι παχύσαρκοι, αν και μασούσαν με την ίδια ταχύτητα με τους αδύνατους, κατάπιναν το φαγητό τους πολύ πιο γρήγορα. Επιπλέον, όταν οι εθελοντές μασούσαν 40 φορές κάθε μπουκιά, κατανάλωναν κατά μέσον όρο 11,9% λιγότερες θερμίδες – και αυτό ίσχυε για όλους.

Άλλη μελέτη στη Βρετανία, έδειξε πως ο μέσος ενήλικας μασάει το φαγητό του μόλις 6 φορές πριν το καταπιεί.

Σχεδόν αμάσητο, εξάλλου, το καταπίνουν οι νεαροί εργαζόμενοι, ηλικίας 25-34 ετών, ενώ μόνον ο ένας στους δύο κάθεται σε τραπέζι φαγητού για να φάει.

newsbomb.gr