Τι τρώμε;...

  
"Πικάντικο νανάκι μυρωδικών σε αμπελόφυλλα με δροσερή σαλάτα"

ΥΛΙΚΑ

1 Νανάκι κοτόπουλο ξεκοκκαλισμένο

6 Αμπελόφυλλα

Αλάτι

Πιπέρι

Μπούκοβο

Μαϊντανό

Δυόσμο

Φύλλα βασιλικού

Φρέσκο κρεμμύδι

Λίγες φέτες μήλο

Φυστίκια αιγίνης ανάλατα

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

Ρόκα

Φέτες αγγούρι

2 Κουταλιέςγιαούρτι

1 Κουταλιά σάλτσα τομάτας

Λίγη Tabasco

Βασιλικό

Μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλατοπιπερώνουμε σε ένα μπωλ το ξεκοκκαλισμένο νανάκι , ρίχνουμε το φρέσκο κρεμμύδι και τα μυρωδικά ( μαϊντανό,δυόσμο, φύλλα βασιλικού και μπούκοβο). Στρώνουμε τις κομμένες φέτες μήλου και ρίχνουμε τα φυστίκια Αιγίνης.
Απλώνουμε τα αμπελόφυλλα, τοποθετούμε το νανάκι επάνω και τυλίγουμε. Παίρνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο και ένα φύλλο λαδόκολα τα απλώνουμε, τοποθετούμε επάνω το τυλιγμένο με τα αμπελόφυλλα νανάκι και τυλίγουμε σφιχτά. (Το ψήνουμε στη σχάρα για 50 λεπτά ή στο φούρνο στους 180 βαθμούς για
30 λεπτά).

ΣΑΛΑΤΑ: Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ το γιαούρτι, τη σάλτσα τομάτα, τα κομμένα σαλατικά και τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνουν μία μάζα.

Αφού ετοιμαστεί το νανάκι, το αφήνουμε να κρύωσει λίγο και το κόβουμε φέτες. Το σερβίρουμε δίπλα στη σαλάτα με ζουλιέν (κομμάτια σα σπίρτα) τηγανητής πατάτας.

Chef: ΚΟΥΜΠΟΥΡΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ